Vert Printemps

Une recette VERTE comme j'aime... J'ai testé pour vous...

Le Caviar de Fèves à la menthe et Petits Crackers aux herbes

trop simple pour la garder secrète ... et trop délicate pour ne pas la partager avec vous... Vous aimez les fèves????

voici les étapes d'un bon moment avant dégustation garantie!!!

étape 1 : on achète 1 bon kg de fève fraiches

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étape 2 : on les écosse
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étape 3 : on les fait blanchir 5 bonnes minutes à l'eau, on les égoutte, on les laisse un peu refroidir puis on les pèle...
Pendant ce temps... on file au jardin (ou chez l'épicier du coin!) cueillir qq herbes fraiches
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menthe, persil et fleurs de thym..
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étape 4 : Passer au moulin très fin, la menthe, les fèves, une gousse d'ail, pincées de sel, de cumin & de piment d'espelette, avec 6 cs d'huile d'olive bien fruitée  (je dois avouer...ce n'est pas moi qui l'ai fait!)
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et voilà le caviar de printemps....
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étape 5 : pour les crackers : mélanger 150g de farine de blé, avec 1 bonne poignée d'herbes du jardin émincées, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier, et 5 cs d'huile d'olive bien fruitée... bien malaxer à la main, et laisser reposer la boule 30min
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étape 6 : étaler la pâte et la découper en petits rectangles sur 3mm d'épaisseur env.
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là non plus ce n'est pas moi...
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étape 7 : faire cuire 15mn a four moyen
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étape 8 : Se régaler.... Bon Appétit !!!
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Commentaires

  • je vais tester parce que les feves , c'est bien un truc que je n'achete jamais, je ne sais pas quoi en faire !!!!
    ça a un petit côté british , je trouve ! la menthe sans doute .

  • Bonne idée de recette,résultat super joli...mais soyons honnête, je suis trop flemmarde pour écosser les fèves!

  • Merci pour ces recettes, j'ai un cocktail dinatoire prévu demain, si je m'organise je devrais pouvoir y arriver! @+

  • OH OUI !!!!! j'en veux !!!!!
    ;)

  • Les petits doudous doivent bien se régaler avec une maman bonne cuisinière !

  • ce ne sont que des tapas....!!!!! merci de l'intention!!

  • On a droit aux fèves surgelées P**ard ?? Parce qu'on n'a plus qu'à les blanchir et les éplucher... il y en a même des toutes épluchées (qui coûtent un oeil) pour les plus feignantes :o)
    Je vais essayer très vite, ainsi que tes crackers... avec du romarin !

  • Je suppose que ce doit être bon aussi... je dois être un peu tordue, moi j'adore écosser les légumes de saison...!!! mais en hiver forcément le surgelé s'imposera!!!

  • Non, non, t'es pas tordue, moi aussi, j'adore éplucher les petits légumes frais... mais pas les fèves ! Va comprendre...
    Les petits pois, les pois gourmands, les cocos de Paimpol, oui... les fèves, non ! Et pourtant, j'adore ça :o)

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