Garance

  • L'ile secrete

    Pour ceux qui connaissent Garance, on la sait militante, gourmande & généreuse...  Garance est une fille formidable et bourrée de talents... à l'instar de ces moments de bonheur qu'elle transfigure si facilement par son objectif et le traitement des images...

    En attendant de trouver SA cabane, LEUR cabane, elle m'autorise ici a faire partager ce beau dimanche après midi dans son °île secrète°,qq part sur une langue de terre entre le ciel et l'eau, tout là bas, à la pointe très Sud de ma Camargue chérie... Portions de belle vie et Bonheur en images ...

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    dans les yeux de ses proches...
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    et dans les cabanes où elle se pose...
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    elle arrive a suspendre le temps....
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    et nous invite à sa cueillette....
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    avant de partager le diner....
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    ou un moment de repos mérité...
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    sous des regards bienveillants...
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    crédits photos © Nathalie Ruffat Westling
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  • Pause Sudiste

    Un weekend bien rempli et normal au Sud.... chaleur, ballade, piscine, visite à la colline, apéro sous les oliviers, recherche DU tissu a la bonne couleur et couture... bref dense et revigorant... Mais le retour n'en est que plus terrible, surtout qu'on a perdu 10°!!! en bref qq images résumantes.... en attendant le post sur le Salon Coté Sud!!!

    en faisant le marché de Pernes samedi matin, je suis tombée sur une nouvelle boutique décosur les quais de la Nesque... La Maison du Village, plein de petits trésors pas chers, neufs mais sympa... et j'ai rajouté un miroir de sorcière a la montée d'escalier de la Lézarde.... 

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    puis recherche du tissu JAUNE CITRON pour refaire les housses des matelas des lounge....
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    et en fin de journée, montée à la Colline de Garance pour déguster un sublissime vin de figuier sous ses oliviers... une pause géante et une rencontre superbe... dans un endroit magique...
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    et une dégustation divine de produits faits maison dont elle a le secret!!!
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    Une pause endimmanchée à la piscine de la Casoulo...
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    mais pas d'images ici, que des coups de soleil sur les épaules des kids!!!
    Je reviens bientot avec d'autres belles images de cette pause au Sud, belle journée à vous!!

     

  • Momos aux épinards

    Sans aucune prétention culinaire... en laissant simplement certaines toques bien inspirées guider mes repas...voici la réalisation du dimanche soir.... d'après Garance....

    Historiquement il s'agit de boulettes tibétaines, farcies... ici aux épinards, oignons frais et ail pilé

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    1ere étape la Pâte
    La Pâte à "Momos" (pour 30 Momos env.)
    500 g de farine blanche
    1CS d'huile neutre
    240 ml d'eau tiède (environ)
    1CS de Sel
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    pendant qu'elle pose... préparer la farce, tout doucement...
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    Puis découper des petits palets de pâte pout y fourrer les épinards, et refermer en chaussons pour faire cuire a la vapeur... ou en friture...
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    et pour déguster, préparer une simple sauce yaourts et herbes fines, sel et poivre.. accompagner d'une salade verte avec une sauce a l'huile d'olive,ail écrasé et citron pour émulsionner.... bon appétit!!!
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    Et grand merci a Garance, auteure, styliste et consultante culinaire.....créatrice de génie !!!
     
     

     

  • Pâques en couleurs

     Connaissez vous la Fée Garance et ses °suaveurs en cuisine°, je ne résiste pas à vous faire partager sa recette de pâques...c'est simple, facile, coloré, très très beau...et c'est ici

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    Les Oeufs durs Marbrés de Pâques

    Création : Nathalie Ruffat-Westling.

    Ingrédients :

    • 6 Oeufs
    • une boite de compresses de gaze (en pharmacie)
    • du fil
    • des herbes fraîches, des pâquerettes, du ruban fin de papier, des stickers auto collants en forme de papillons, fleurs ou coeurs
    • des colorants naturels au choix : du safran, curcuma, du café très fort, du thé, une décoction de pelures d'oignons, du jus de betteraves, du jus d'épinards frais, du jus de framboises ou de myrtilles.
    • sel et vinaigre blanc

    Réalisation

    Pour obtenir des oeufs dur "parfaits"
    Placer les oeufs dans une casserole, couvrir d 'eau froide et ajouter 3 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition (sans couvercle) éteindre alors le feu en laissant la casserole sur la plaque. Lorsque l'eau est bien tiède, passer sous l'eau froide et écaler vos Oeufs durs. Ils seront ainsi parfaitement blancs et non tachés de noir ou de vert.

    Préparer les impressions :
    Placer un oeuf dur écalé sur une compresse de gaze, disposer le décor choisi. On peut enrouler l'oeuf de ruban en croisant légèrement, appliquer des pétales de pâquerettes, des feuilles de persil plat ou de petits stickers de votre choix, rabattre les côtés parallèles de la gaze sur l'oeuf et nouer les deux autres extrémités en serrant fort avec du fil, le décor est aléatoire mais c'est ce qui fait le charme de ces oeufs.
    On peut également craqueler la coquille de l'oeuf en la tapotant et la en roulant sur votre plan de travail pour obtenir des marbrures

    Préparer les colorants naturels :
    Après avoir choisi vos coloris, mettez vos jus, décoctions ou épices dans une casserole d'eau légèrement vinaigrée, faites bouillir et augmentez la coloration si nécessaire en ajoutant un peu de colorant choisi (Myrtilles, jus de betteraves ou feuilles de Thé noir par exemple). Vous obtiendrez ainsi une coloration :

    • rose : avec du jus de betteraves frais ou en conserve ou du jus de framboises
    • jaune : avec du Curcuma ou du safran
    • vert : du jus d'épinards frais (passé au moulin ou à la centrifugeuse)
    • marrons : avec du Café, du thé ou des pelures d'oignons cuites en décoction
    • mauve : jus de Myrtilles
    • bleu : chou noir cuit à l'eau

    Plongez alors vos oeufs craquelés ou enroulés de gaze dans le jus ou décoction choisi, faites bouillir une minute et laisser refroidir dans le liquide.

    Laisser égoutter puis retirez la gaze ou la coquille. Garder au frais.
    Vos Oeufs sont colorés naturellement et donc comestibles.

    L'oeuf Mayo revisité par DL pour une table de fête originale ou un Buffet pascal aux couleurs du Printemps !

     

    NB Garance est consultante, styliste et photographe culinaire, notamment pour Devos Lemmens