cuisine

  • Dans ma cuisine

     

    style,casalil,cuisine,photo,provence,bastide,torchons,epices

    Quelques points de vues de ma cuisine... Ou je passe le plus clair de mon temps en ce moment... 

    A little part of my kitchen... where I spend most of time at the moment...

    style,casalil,cuisine,photo,provence,bastide,torchons,epices

     

    C'est en cuisine que s'etalent nos tresors de nature...

    In the kitchen we hang our Nature treasures...

    style,casalil,cuisine,photo,provence,bastide,torchons,epices

     

    On y explore les saveurs de l'hiver... We explore there, winter flavours...

    style,casalil,cuisine,photo,provence,bastide,torchons,epices

     

    Mais toujours avec l'accent epicé de notre nouvel Home... 

     

    But always keeping this spiced touch from the place we live in now!style,casalil,cuisine,photo,provence,bastide,torchons,epices

    photos © C A S A L I L

     

    Passez un superbe 1er weekend de décembre mes chers amis...

    Amusez vous bien, en cuisine et ailleurs... et a très vite!

    Have a nice weekend in december my dear friends...

    Let's have fun in the kitchen and elsewhere... and see you very soon!

    L A U

  • Chtiramisu...

    Weekend de Braderie de Lille... réception de copains d'ailleurs... dégustations locales... après le traditionnel Moules Frites dans un vrai bar chti du coeur de Lille... ce soir... c'est pause grecque a Casalil... avec un dessert de circonstances... le Chtiramisu... la version flamande du Tiramisu de mia Nonna!!

    This is the great BRADERIE de LILLE this weekend... we receive some friends... and after the ritual Mussels-french frites in a typical °Chti Bar°... tonight it's greek pause at Casalil... but with a special local dessert... the CHTIRAMISU... like the one my grand Ma used to do In Southern Italy... but with SPECULOOS here!!

    82b4d1896d6139611754a553a2ecc99f.jpg
    Mais avant d'en arriver là... And Before being there...
    571ca06926adc4b35eadd56528f6635b.jpg
    Mixer 3 jaunes d'oeufs avec 200g de sucre roux... et 250g de Mascarpone
    Mix 3 eggs (yellow) together with 200g brown sugar and 250g Mascarpone cream
    c8242d2c16cee6cc102cb861370d9ba4.jpg
    Faire monter 3 blancs d'oeufs en neige... 
    With the white part of the eggs... take them as °snow°
    6a4c545548a4fa2f92601c4483cb1651.jpg
    mélanger les 2 préparations... Mix both of them
    35839650b7d92ba6e6b45a7daf3e49a8.jpg
    étaler les spéculoos...display Speculoos on a plate..
    db7ebfe311b56d6d18cfb0d2aa66c43c.jpg
    les imbiber de café noir... put some black coffee on them
    f250b0e583bc767814fa8e4cd7dc2cc6.jpg
    et disposer dans qq verrines... en alternant speculoos et crème de mascarpone
    And you finish by lying speculoos and cream
    8497c3d5240b8e8d25785e777c248dfa.jpg
    Patienter encore 3 bonnes heures et laisser refroidir au réfrigérateur...
    et Bon appétit!!
    You still have to wait a little 3 hours... put in the fridge...& Bon Appétit!!
     
    crédit photos © Casalil 2011
  • Kitchen parts

    En attendant le grand chantier de la chambre... focus sur la cuisine... et qq exemples d'accumulations à Casalil!!

    In the while of the big workshop in the bedroom... Focus on the Kitchen... and some accumulations in Casalil

    6f5786780b2598cde416b340acd104b9.jpg
    f7cea41f7c499e807ea335f32ae3163f.jpg
    0618135a668d6b9f40c8f99acb13f6e8.jpg
    c3df0b3ed6209b8ab6ebf9d57287a63d.jpg
    0959af440da7eeabc0563949b0f044d6.jpg
    2876f1d7150b21838333bca300ec8e6a.jpg
    crédit photos © Casalil 2011
  • Keftedes

    La Grèce continue de m'inspirer... jusqu'aux traditions culinaires locales que je ne cesse de faire et refaire... pour le plus grand plaisir de mes hommes!

    Voici ici la recette des Keftedes - boulettes de viandes au persil et la menthe... en images...

    d16ed6082b26626c4784a1cff1169453.jpg
    tout en images....
    579c753fd9ae67bae21edb51a1fce193.jpg
    ce soir j'ai tout mis dnas le mixer...
    4c0d9410b69d510036b0823cca6b6341.jpg
    et ça ... j'adore!!
    b2489c3562a9bceb8721cece3fbe774c.jpg
    petites boulettes emmaillotées de farine...
    70dce9b00eadc991149eb4102ca2d1af.jpg
    un coup de friture a l'huile d'olive... ben oui... c'est bon!!
    51e2d4b81ec0214477c4387e89f00a2e.jpg
    et hop... à table!!
    cd188d041cd03961c000f7d5127e5887.jpg
    bon appétit!!
     
    crédit photos © Casalil 2011

     

  • Don't throw away...

    Il y a toujours une maison en travaux dans nos rues... et quand l'Art de la récup s'allier a la créativité... une nouvelle cuisine renaît...

    457ee77100d7691d64a23495a4c4cbef.jpg
    simple et efficace comme rangements occultés... non??
     
    via April & May

  • Rouleaux de Dinde Verdurette

    Carrément inspirée de la recette d'Ovar... je l'ai adaptée °à ma sauce°.... et voici pour ce soir...

    les Rouleaux de Dinde Verdurette..

    recette express en 30mn... et en images!!

    Emincer une dizaine de Champignons de Paris, 3 gousses d'ail et un sachet de jeunes pousses d'épinards

    48cf2976040e1c7ef64bb9f21bb461cc.jpg
    étaler sur du film étirable les escalopes de dinde bien aplaties...
    effe8a5f31a0c777817ab68988fc2afd.jpg
    faire revenir les champignons et la verdure avec huile d'olive, sel et poivre... et l'agrémenter de qq têtes de basilic
    f1ff4ee8d4dbc36cb68ae613b47782cc.jpg
    répartir ensuite cette °farce° sur les escalopes...
    a3b3253519714f3fffeeb3e35fdaa9f6.jpg
    bien aplatir le tout puis rouler (attention de ne pas inclure le plastique dans le rouleau!!)
    11ac1c31bf17e75eb69e426050e9cf38.jpg
    mettre ces rouleaux dans l'eau frémissante pendant 15mn
    41c95970925a4504e1e466d3b0bab2d1.jpg
    sortir de l'eau, défilmer... et répartir dans un plat en assaisonnant de qq piment d'espelette
    4e450aa1a0d6ef3b6286216dcd1139c0.jpg
    moins joli que ceux d'Ovar mais très très bon aussi !!
    Bon appétit!!
     
    crédit photos © Casalil 2011
  • Gratin truffé

    Parce qu'avec ces grands froids, on passe plus de temps en cuisine... parce qu'avec toute cette neige les kids ne peuvent pas rester longtemps dehors... parce que c'est bientot Noel et son lot de victuailleries...et parce que certaines copines de FB m'ont mis l'eau a la bouche avec leurs préparatifs culinaires exotiques...

    Voici la recette du soir chez Casalil... simple mais avec un léger plus!! .... Bon appétit

    gratin de patates truffé

    couper les patates en rondelles fines, couper un oignon doux en tranches super fines, emincer qq lames de truffes...

    65a206a174218d9a0deae9df89d5ea2a.jpg

    Superposer plusieurs couches de patates/lamelles de truffes/oignons - sel&poivre...

    a2a3eb101d82df505fd0be53b249c77d.jpg

    puis recouvrir d'un flacon de crème liquide, d'une lampée de vin blanc et d'un peu d'eau pour bien °imbiber° l'ensemble...

    9eb910b4fb7792c176f28fa35114d3fb.jpg

    Enfourner 1h a 180°...Déguster avec une salade verte à l'échalotte!!!

    ne pas hésiter à se préparer aussi un peu de tapenade et qq craquers au pavot pour l'apéro...

    3ec8e84996a372a20a5e899afd487019.jpg

    Et si votre nounou est aussi créative que ma derniere perle trouvée (et ca n'a pas été simple croyez moi!!)... quand vous rentrerez le soir, harassée d'une journée de boulot ingrat et de réunions interminables... voilà ce que les kids vous auront peut être préparé!!

    2f5f0a8e18219ce6cc90b2ea073a1541.jpg

    Elle est pas belle la vie en cuisine???

    Bon appétit à tous!!

  • Thanksgiving

    En cette période de pré-fêtes et de plongée dans nos traditions séculaires... il en est une qui pour la plupart d'entre nous ici reste °floue°... et pourtant si gourmande... Hier c'était Thanksgiving aux US...

    Ancienne célébration chrétienne pour rendre grâce aux bienfaits que chaque famille avait vécus dans l'année, pour les indiens cette fête correspond à la commémoration des guerres indiennes...

    Au Menu dans ce siècle... Dinde rotie, plats divers à base de patates douces, de choux, de citrouille.... bref de légumes de saison!! Belle idée non??? Tout ça me met en appétit pour préparer un repas coloré et inspiré ce weekend... pas vous???

    Rassembler des convives de bonne compagnie...

    90e02d902099e131f9f28c129e10989e.jpg
    l'ambiance HPotter apporte un réel plus...
    1a20ca5ec25359e4241e52f89ce7315e.jpg
    Dresser une belle table colorée.. en harmonie...
    ddc656e2b661f87971d51abb1a160e83.jpg
    ne pas oublier le reportage photos de la tablée...
    1bc63db9950f95cbe589aa486e3e5584.jpg
    et après s'être attaché aux fourneaux... Passer à table pour déguster...
    4e4b63e67b34b41dd0cfb15c9fcc45c5.jpg
    les bougies bien sûr... pour la lumière et l'odeur...
    92ef105b9af887b13947059744a9e6d1.jpg
    the famous Turkey... et ses grenades...
    8c241c5db1163c446aa5a686f67aac3e.jpg
    qq chiffonades de saison en entrée...
    724012387c4347a8c61f7b713d665ae2.jpg
    Raconter l'histoire du décor...
    a044e990d76ad80680916f74add90f06.jpg
    Basmati, Potiron et Cacahuètes... mélange raffiné...
    d89479af6409d8e59ceabd0ba4f09f3f.jpg
    Et penser aux desserts coordonnés...
    30d37d235ce96decf3b31be1c8a31eed.jpg
    des fruits confits...
    fcacea16dc3b6c00accc51b4f37273ef.jpg
    et des poires pochées....
    d98689522cd21ff95bf294ea4e62d248.jpg
    Si j'y arrive... je vous dirais!!!
     
    crédit photos © Mikkel Vang
  • Poulet d'Hiver

    Pendant que la pâte à Pancakes de Claire lève.... voici ma recette préférée du moment... Automne et petit frimas obligent... facile, simple, pas cher et particulièrement gouteux... je vous invite à tester... vous l'adopterez!!!

    Attention, il faut juste prévoir 2h devant vous!!

    Poulet d'Hiver (pour 4/6)

    Prenez 4  morceaux cuisse+hautdecuisse et détacher les 2 parties. Roulez dans la farine+cumin+sel.

    8150d1c331a23e803cff4c5205fbbc9d.jpg

    Emincez 3 poireaux, 5 carottes, 2 panais, 2 navets blancs longs, et 1/2 celeri rave.

    Faire fondre légèrement à couvert dans une cocotte en fonte qui va au four (IKEA 49euros), sur un lit d'oignons+ail+huile d'olive, à feu doux, une dizaine de minutes, tous ces légumes pour les faire suer...
    c8fdba7af8122958f39f72af48f8c3e6.jpg
    enlever la moitié des légumes, poser les morceaux de poulet, et recouvrir des légumes restants.
    c7c14a2db6480289ce16d45a6830f702.jpg
    verser 2 bons litres de bouillons de volaille sur le tout...
    397091e1f198eb09afdf36eeca6ca131.jpg
    couvrir et laisser cuire 1h45 au four, à 180°...
    5a0248608847c5cd1ac40bd9a09d294e.jpg
    régalez vous!!!
    a8f4e3e49633d416656d694ad13992df.jpg
    je suis certaine que vous allez adorer....Vous me direz!!!
  • Brunch marseillais

    C'est un régal de préparer un brunch marseillais... qu'a-t-il de spécial???...

    On garde le principe de picorer dans tous les petits plats qui se trouvent sur la table..... pourquoi °Marseillais° alors???...

    Parce que les convives sont des marseillais immigrés comme nous dans la vaste capitale des Flandres.... Au Menu????....

    Qq méditerranéennetés aïllées, Crackers et Pains maison, Chaussons de brandade, salade de pois ronds et tartare de tomates... pour accompagner un poulet Tandoori au bbq!!!... et il n'y avait pas que du jus de pomme....!!

    c1546afdbf86bfbaa71fd3ace0f2afe8.jpg
    Ces marseillais devenus Lillois... comme nous... débarqués il y a un an à peine... encore tous groguis d'un hiver trop froid... et ravis de ces premiers jours de vrais chaleur d'été... là où tout le monde ici se calfeutre tant il fait chaud.... les marseillais déjeunent au soleil!!!
    5bf40ddc62d99be9b9bd2a94cda63791.jpg
    les enfants se sont vite trouvés... dans la °piscine°
    40c89a3c9c1700b7d188f703083a2b84.jpg
    190339a1767d875d13aabfd12a78ba64.jpg
    les garçons ont investi la table du séjour pour recréer Waterloo....
    56ca9b7acba902d3713d4d6ab71fc4ef.jpg
    Et pendant que les ceps de vignes flambent autour du tandoori...
    d9409c981d8c6282021d80847781ebd4.jpg
    les grands refont le monde... en passant par Marseille...
    55ef8e5f3bf5d1ffb1c6344f75e7cf62.jpg
    C'est Clivia et sa tribu qui sont passés nous faire un coucou...
    92555ab00d72aa4640734f1f8c3f6a07.jpg
    et l'atelier s'est transformé en salle de jeu au frais, °mini° ping pong ou baby foot...un vrai dimanche de pause!!!
    22ed2e8440022281240a2b37c39a2d0e.jpg
    Merci les Lous de votre visite....