fèves

  • Vert Printemps

    Une recette VERTE comme j'aime... J'ai testé pour vous...

    Le Caviar de Fèves à la menthe et Petits Crackers aux herbes

    trop simple pour la garder secrète ... et trop délicate pour ne pas la partager avec vous... Vous aimez les fèves????

    voici les étapes d'un bon moment avant dégustation garantie!!!

    étape 1 : on achète 1 bon kg de fève fraiches

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    étape 2 : on les écosse
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    étape 3 : on les fait blanchir 5 bonnes minutes à l'eau, on les égoutte, on les laisse un peu refroidir puis on les pèle...
    Pendant ce temps... on file au jardin (ou chez l'épicier du coin!) cueillir qq herbes fraiches
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    menthe, persil et fleurs de thym..
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    étape 4 : Passer au moulin très fin, la menthe, les fèves, une gousse d'ail, pincées de sel, de cumin & de piment d'espelette, avec 6 cs d'huile d'olive bien fruitée  (je dois avouer...ce n'est pas moi qui l'ai fait!)
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    et voilà le caviar de printemps....
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    étape 5 : pour les crackers : mélanger 150g de farine de blé, avec 1 bonne poignée d'herbes du jardin émincées, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier, et 5 cs d'huile d'olive bien fruitée... bien malaxer à la main, et laisser reposer la boule 30min
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    étape 6 : étaler la pâte et la découper en petits rectangles sur 3mm d'épaisseur env.
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    là non plus ce n'est pas moi...
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    étape 7 : faire cuire 15mn a four moyen
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    étape 8 : Se régaler.... Bon Appétit !!!
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