momos

  • Momos aux épinards

    Sans aucune prétention culinaire... en laissant simplement certaines toques bien inspirées guider mes repas...voici la réalisation du dimanche soir.... d'après Garance....

    Historiquement il s'agit de boulettes tibétaines, farcies... ici aux épinards, oignons frais et ail pilé

    182f3f5175848234c7a557d685b0bb2e.jpg
    1ere étape la Pâte
    La Pâte à "Momos" (pour 30 Momos env.)
    500 g de farine blanche
    1CS d'huile neutre
    240 ml d'eau tiède (environ)
    1CS de Sel
    f4e3e4f7edc03a6bc0acbfc5b12b5bcc.jpg
    pendant qu'elle pose... préparer la farce, tout doucement...
    c0aafe5f5e1bf613980985c8e9240330.jpg
    Puis découper des petits palets de pâte pout y fourrer les épinards, et refermer en chaussons pour faire cuire a la vapeur... ou en friture...
    7a5f0633f8ef740e496a6ec7b93a148d.jpg
    et pour déguster, préparer une simple sauce yaourts et herbes fines, sel et poivre.. accompagner d'une salade verte avec une sauce a l'huile d'olive,ail écrasé et citron pour émulsionner.... bon appétit!!!
    ddeabb3046672ab8e48086906d66145b.jpg
    Et grand merci a Garance, auteure, styliste et consultante culinaire.....créatrice de génie !!!