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  • Violets de printemps

    Pour rester dans la couleur... et parce qu'avec le temps qu'il fait, mieux vaut chercher la belle saison dans l'assiette... voici une de mes recettes préférées du moment... les petits violets au citron.....

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    Prendre une joli petit bouquet d'artichauts violets... enlever qq couches extérieures trop épaisses...les émincer en fines lamelles, puis assaisonner de sel, poivre, citron, ail écrasé, brindilles et fleurs de thym... avec la giclée généreuse d'huile d'olive qui émuilsionnera le tout... Et c'est le printemps dans l'assiette...Bon appétit !!